经济日报-中国经济网北京5月25日讯 受疫情影响，包括分餐制在内的餐桌文明的话题备受关注。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤今日在出席2020“两会议食厅”活动时表示，普及推广分餐制，最简便易行的办法应该从推广公筷公勺开始。他同时呼吁，餐饮企业要支持践行分餐，为消费者分餐提供必要的服务。团餐(can)管(guan)理

姜俊(jun)贤(xian)表示，新冠肺炎疫情的(de)(de)(de)出现也引(yin)发了公众对于餐(can)(can)桌文明的(de)(de)(de)讨论。在他看(kan)来(lai)，从餐(can)(can)桌文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)角度来(lai)看(kan)，合餐(can)(can)制体现了中(zhong)华民族的(de)(de)(de)合和(he)文化(hua)(hua)、团圆理念(nian)，合餐(can)(can)中(zhong)的(de)(de)(de)相互敬(jing🉐)菜是尊(zun)重ꦆ是礼仪，是敬(jing)老爱幼的(de)(de)(de)表达，是与中(zhong)国(guo)人用筷子吃(chi)饭(fan)密不(bu)可分(fen)的(de)(de)(de)文化(hua)(hua)传统和(he)生活习(xi)惯，不(bu)能(neng)全盘否定(ding)。从饮(yin)(yin)食(shi)习(xi)惯来(lai)看(kan)，中(zhong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)许多菜品强(qiang)调造型(xing)，整鱼，鸡不(bu)能(neng)完全分(fen)开上桌，这是摆在餐(can)(can)饮(yin)(yin)服务提供(gong)者和(he)家庭社(she)会面前需要改(gai)革的(de)(de)(de)公共课题。团(tuan)餐管理

他认为(wei)(wei)，人(ren)们(men)对食品安(an)全和卫生条(tiao)件(jian)的需求标准日益提(ti)高，中国普(pu)及推广分(fen)餐(can)(can)制，最(zui)简便易行的办法应该(gai)从推广公(gong)(gong)筷公(gong)(✤gong)勺开(kai)始(shi)。作为(wei)(wei)餐(can)(can)饮企业，要提(ti)倡(chang)、支持、践行分(fen)餐(can)(can)，要为(wei)(wei)分(fen)餐(can)(can)创(chuang)造条(tiao)件(jian)，提(ti)供公(gong)(gong)筷公(gong)(gong)勺，要为(wei)(wei)消费者分(fen)餐(can)(can)提(t🍌i)供必要的服务团(tuan)餐管理

姜俊(jun)贤表示，中(zhong)国烹(peng)饪协会(hui)也通过与(yu)多方合作(zuo)，积极宣传(chuan)和(h♈e)倡议(yi)餐饮企业推行(xing)公筷公勺(shao)、双筷、分吃(chi)、分餐等文(wen)明用(yong)餐和(he)卫生措施指南。并(bing)将积极投身到完善和(he)改进传(chuan)统服务规范和(he)标准的工作(zuo)中(zhong)，将分餐的操(cao)作(zuo)规程服务程序列👍入新的规范和(he)标准中(zhong)，并(bing)积极贯(guan)彻执(zhi)行(xing)。团(tuan)餐管理