今年7月1日(ri)起(qi)，《北(bei)京市小规模食品生产经(jing)营管理(li)规定》和💯(he)《北(bei)京市小规模食品生产经(jing)营许可(ke)备案(an)管理(li)办法（试行）》将开(kai)始实施。

根(gen)据规(gui)定(ding)，北京市将(jiang)对(dui)小(xiao)规(gui)模(mo)生(sheng)产经(jing)营活动将(jiang)实(shi)施清(qing)单管理：小(xiao)作坊不得生(sheng)产加工区政府制定(ding)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)种目🐻录以外的食(shi)(shi)(shi)品(pin)，不得仅对(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)进行分装；小(xiao)食(shi)(shi)(shi)杂店不得从事食(shi)(shi)(shi)品(pin)现场(chang)制售活动；食(shi)(shi)(shi)品(pin)摊贩(fan)不得经(jing)营冷荤凉菜、裱花蛋糕、散(san)装熟食(shi)(shi)(shi)、婴幼(you)儿(er)配方(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。餐(can)饮食材(cai)

此次法规(gui)(gui)涉(she)及的主体包(bao)括(kuo)小(xiao)(xiao)规(gui)(gui)模食品生产经营者包(bao)括(kuo🐬)食品生产加工小(xiao)(xiao)作坊(fang)、小(xiao)(xiao)餐(can)饮店、小(xiao)(xiao)食杂店和食品摊(tan)贩。它们也将面临更(geng)为严(yan)格的监管。餐厅管理

食(sﷺhi)品小作坊是指(zhi)有固定生产(chan)加工(gong)场所，从(cong)(cong)业人员少，生产(chan)加工(gong)规模小，生产(chan)加工(gong)工(gong)艺简单，从(cong)(cong)事食(shi)品生产(chan)加工(gong)（不含现场制🅺(zhi)售）的个体工(gong)商户。

小餐饮(yin)(yin)店是指具有固(gu)定场(chang)所，食(shi)品经营场(chang)所使用面积(ji)在6㎡至(zhi)150㎡（含6㎡，含150㎡），从事食(shi)品即食(shi)加工(g🅘ong)、制作并直接(jie)向消费者销售的餐饮(yin)(yin)服务经营者，但以连(lian)锁方(fang)式经营的除外(wa⛄i)。

小(xiao)食杂店，是(shi)指有固定(ding)经(jing)营场(chang)所，经(jing)营面积(ji)小(xiao)于60㎡（含60㎡），通过实体门店从(cong)事食品(含食用农产品)零售的经(jing)营者𒀰，但以(yi)连锁方(fa✃ng)式经(jing)营的除(chu)外。

根据《北京晚报》报道，此次新规实施(shi)后对(dui)于小(xiao)作(zuo)坊，将实行(xing)正面(mian)清单管理(li)，区(qu)政府根据实际(ji)情(qing)况制定本(ben)区(qu)小(xiao)作(zuo)坊生产(chan)(chan)加工(gong)食(shi)(shi)品的品种(zhong)目(mu)录(lu)，小(xiao)作(zuo)坊不(bu)得(de)(de)生产(chan)(chan)加工(gong)食(🃏shi)(shi)品品种(zhong)目(mu)录(lu)以外(wai)的食(shi)(shi)品，不(bu)得(de)(de)委托或(huo)者接(jie)受委托生产(chan)(chan)加工(gong)食(shi)(shi)品，不(bu)得(de)(de)仅(jin)对(dui)食(shi)✃(shi)品进行(xing)分装。食堂服务

而对于小食(shi)(shi)杂店和食(shi)(shi)品(pin)摊(tan)贩，则(ze)实行负面清单管理，小𝔍食(shi)(shi)杂店不(bu)(bu)得(de)从(cong)事食(shi)(shi)品(pin)现场(chang)制售活(huo)动；食(shi)(shi)品(pin)摊(tan)贩不(bu)(bu)得(de)经(jing)营(ying)冷(leng)荤凉菜、生食(shi)(shi)水产(chan)品(pin)、裱花蛋糕、散(san)装(zhuang)熟食(shi)(shi)、散(san)装(zhuang)酒、保(bao)健食(shi)(shi)品(pin)、婴幼儿配方食(shi)(shi)品(pin)和特殊(shu)医学用途配方食(shi)(shi)品(pin)等特殊(shu)食(shi)(shi)品(pin)，以及区政(zheng)府确定不(bu)(bu)得(de)经(jing)营(ying)的类别。食堂服(fu)务

在(zai)中国食(shi)品(pin)产(chan)业分析师朱丹蓬看来(lai)，这意味(wei)着国家在(zai)整个食(shi)品(pin)安全领域(yu)的(de)(de)政策收(shou)紧，让更(geng)多规模化、品(p🌼in)牌化的(de)(de)企业得到红(hong)利，从而也(ye)是的(de)(de)监管体系更(geng)加(jia)(jia)(jia)清晰、更(geng)加(jia)(jia)(jia)高效(xiao)、更(geng)加(jia)(jia)(jia)透明(ming)。从产(chan)业端(duan)结合消(xiao)费端(duan)来(lai)看，这一新规的(de)(de)实施对(dui)中国的(de)(de)食(shi)品(pin)安全有了更(geng)好的(de)(de)指导意义(yi)，以及在(zai)落地(di)方面更(geng)加(jia)(jia)(jia)有效(xiao)。食堂服务

本文来源：亿欧